90年代初頭のダーリングハーストでは、水に何か秘密があったのかもしれない？
当時、建築学生のジェレミーは独学で新しいアートを創造していました。彼は『シドニー・モーニング・ヘラルド』のエディトリアル・イラストレーターの仕事を経て、「スタジオ・ジェレミーヴィル」という、アーティストのスタジオビジネスの新しいモデルを考案しました。

その傍ら、学校を中退したビルは、自身の料理の腕前と自営業への野心を燃やし、「bills」という現代のオーストラリアカフェのイメージとなるカフェを創り上げていました。

ジェレミーヴィルのクリエイティブな世界は、公共アート、巨大な彫刻、アニメーション、出版に及び、今や世界中に広がっています。パートナーであるメーガンとニールと共に、ブルックリン美術館でのインスタレーションや、コレット、ラコステ、アディダス、アップルとのプロジェクトを実現しました。

今では、オーストラリア、イギリス、日本、韓国に19店舗のbillsが存在します。ビル・グレンジャーが何十年もシドニーに提供してきたもてなしのバランス、親しみやすさと高品質を兼ね備えています。そして、billsではビルのオリジナル創作物であるアボカド・オン・トーストが提供されていますが、これはフラットホワイトを別とすれば、カフェ最大の功績です！

こうして、ダーリングハーストの水にはオリジナリティのイオンや起業家精神の塩分（成功の秘密）が含まれていたことが確認できたので、ここでこのアートバッグプロジェクトエディションについて話をしましょう。

ジェレミーヴィルはシドニーにいる時の彼の地元にあるbills Bondiから発想を得て、この素晴らしい作品を生み出してくれました。彼が「コーヒーがないとダメ」というのは、カフェインが足りないからではなく、コミュニティとの交流が彼のアートに刺激を与えているからだと私たちは考えています。「一日の始まりを告げるあいさつが大好きです。会話が生まれること。カフェがその地域の魂を表しているのが好きです」とジェレミーは言います。

それに敬意を表すとともに、独自のリズムで歩むこれら2つの魅力的なビジネスに乾杯です。